沖縄　天然酵母パン教室　fufutto

昨日は元職場の先輩職人さん達が集合して

あーでもないこーでもないといっぱい盛り上がりました

さすが日頃からパン生地を扱いなれている職人さん達。

カンパーニュ&バゲットの成形もクープの入れ具合も手際が良すぎてかっこよかったー

その手際のよさを間近で見ることができて勉強になりました❗

それぞれのパン生地で酵母、味、食感の違いも確認できて刺激的

もぅ　いつ独立してもおかしくないのに探求心いっぱいで、

私も修行しなきゃーと気合が入りました

パン屋の貴重な休日なので頻繁に会えませんが

次回またやろーっと


このカンパーニュのクープってなかなか見ないかも？？？




ホントはバゲットのテーマではなかったんだけどね、半強制的に
成型するの久しぶりーと言いながらパパっと仕上げ
私がやったのは一目瞭然


ゴルゴンゾーラのパウンドケーキ
無花果＆くるみも入ってます
チーズの風味がいっぱいでおいしー　
さすがプロの味です